深坑老街⎢豆腐的故鄉

走在台灣各大夜市裡,你一定很常見到「深坑豆腐」的小吃攤吧?從台北的木柵往東,延著「106縣道」走,距離台北市區不遠的地方,就來到「豆腐的故鄉–深坑老街」。無論是自行開車或者搭乘客運或公車前來,交通都十分便利。從停車場走過來,只要看到入口的茄苳樹,就知道深坑老街到了。

圖:豆腐的故鄉–深坑老街
(圖片來源:高徹会社 Goldchet & Co.)

深坑是個好山好水的地方,因為清澈的水質,孕育出著名的四寶:「茶葉、豆腐、竹筍、黑豬肉」,成為深坑著名的特色產業,也造就了老街的繁榮。其中又以「豆腐」最為著名,特殊的鹽滷製法,製作出具有炭味口感的豆腐,吸引許多饕客前來,也打響了「深坑豆腐」的名號。

圖:深坑以「豆腐」最為著名,特殊的鹽滷製法,製作出具有炭味口感的豆腐。
(圖片來源:高徹会社 Goldchet & Co.)

深坑老街旁的渡口是百年前景美溪的重要轉運站,文山地區的茶葉從這裡集散,也是淡蘭古道以及茶路古道通往大稻埕的驛站,商業貿易自然繁盛。茶香與竹林交織的古道、特色休閒庭園餐飲所在的阿柔洋、台灣十大名宅之一的深坑黃宅永安居…等,更為深坑帶來一種深邃的人文底蘊。